第１０話「順風」アラビアータ

結局トマト最強説。

本を参考にしています。

今日作るのは、

「アラビアータ」

パスタ

にんにく・・・1粒の1/2

赤唐辛子(乾)・・・1本

オリーブオイル・・・そこそこ

藻塩・・・4つまみ

トマト缶・・・半分

作り方はねるねるレベル。

にんにくと唐辛子をオリーブオイルできつね色になるまで焼き、トマト缶と塩を入れ焼く。

パスタを茹でる。

茹で汁少々と全部混ぜて焼いて、火を止めてオリーブオイルを回し入れ混ぜ完成(フィニッシュ)。

食べてみた感想は、美味い。

若干薄いので茹で汁を少なめにしたらベスト。

割と少ない材料で美味いパスタ料理が作れるのは驚き。

肉料理が最強だと思っていた、幼き自分に食べさせてあげたいレベルです。

第９話「天才」海老のトマトクリーム スパ王プレミアム

伝説のパスタ師は冷凍食品の美味さを知る。

「海老のトマトクリーム」

日清スパ王からの冷凍食品です。

僕はあんまり冷凍食品に信頼を置いてないのですが、スパ王のたらこバターのカップ麺を昔食べていたので買ってみました。

パッケージも美味しそう。

食べてみた感想ですが、クリーミィですねえ！

トマトの酸味クリーミィさの両立がいいですね。

エビも嬉しい。

麺もしっかりしてて良いです。

今後は冷凍食品も食べていきたいと思います。

第８話「微妙」ナススープパスタ

ナスが5本入りで売ってて使いきれないので、今回もナス使ってきます。

今日作るのは、

「ナススープパスタ」

パスタ

にんにく・・・1粒の1/2

赤唐辛子(乾)・・・1本

藻塩・・・4つまみ

固形コンソメ・・・半個

ナス・・・1個

スナップエンドウ・・・5個

水・・・少なめ

写真ではスープないですけど、下の方に少しあります。

僕の想像ではトマトスープのように、ナスの旨味がスープに溶け込むと思いました。

作り方は適当。

パスタ以外を水で煮込んで、パスタを固めに普通に茹でる。

それから最初に作ったスープでパスタをちょうど良く煮ます。

完成。

それでは食べた感想ですが、

やや食べられる。

だが、美味しくはないです。

やっぱりナスはトマトほどインパクトがないのでメインは厳しいです。

コンソメを増やせば美味しく食べられたかもしれませんね！

第７話「不味」ナスのペペロンチーノ

基本、作った日と登校日はバラバラです。

今日作るのは、

「ナスのペペロンチーノ」

にんにく・・・1粒の1/4

赤唐辛子(乾)・・・1本

オリーブオイル・・・適当

藻塩・・・4つまみ

ぶなしめじ・・・あまり分

ナス・・・約1本

今日はナスというトリッキーな食材を使います。

作り方はいつも通りで、

パスタ以外をオリーブオイルで炒めます。

一旦塩をかけすぎてしまいましたが、

水を入れまくって茹でて塩分だけ水に移して塩分をカットする技術を身につけました。

あとはパスタを茹でて、パスタと具材を炒めて完成です。

食べてみたのですが、不味味。

塩辛さもわからない感じになる味でした。

そもそもペペロンチーノって何なのかも僕は分かってないのかもしれません。

P.S.

S&Bさんのペペロンチーノの材料欄にアンチョビエキスというのがあったのですが、うまさの秘訣はそれですね。

第６話「ネ申」S&Bからし明太子

僕は子供の頃からパスタが好きなんですけど、そのきっかけとなったパスタをご紹介します。

「S&Bからし明太子」

この商品は茹でたパスタにあえるだけで美味しいパスタができる優れ物です。

種類は色々あるのですが、僕が一番初めに好んで食べたパスタはこの「明太子」味です。

最近は別の種類を食べていましたが、久しぶりに今回いただきました！

少々臭みがありますが鱈子の濃厚な主張があり非常に美味く、子供の頃はかけなかった刻み海苔も最高の演出です。

更に食べれば食べるほど臭みが気にならなくなりからし明太子の辛さでどんどん食欲が湧いてくる無限の美味しさでした。

このシリーズは世界1位レベルで完成度高いと思います。

特に「ペペロンチーノ」が非常に美味しいです。

現在では「明太子ペペロンチーノ」という神派生も存在するのでマジでおすすめです。

第５話「加減」エンドウのトマトスープパスタ

４話と逆の結果に

今日作るのは

エンドウのスープパスタ

材料は

パスタ

にんにく・・・1粒の1/2

藻塩・・・7つまみ

乾燥唐辛子・・・小さめ2つ

固形コンソメ・・・半分

トマト・・・1個

エンドウ・・・4つ

しめじ・・・好きなだけ

水・・・鍋の1/4

前回の失敗を生かし、水を最小限にしました。

①、作り方は簡単に鍋にパスタ以外を全て入れて煮る。

②、水でパスタを半分の時間で茹でる。

③、①に②のパスタを入れてもう半分の時間で煮る。

そして完成したのが

塩辛い

前回よりは美味しいけど、身体に悪そうです。

加減がかなり難しいっすね。

第４話「月と要、合わせて腰」ヤリイカのエンドウトマトスープパスタ

ここにきて料理において最も重要な物がわかった気がする。

今日作るのは、

ヤリイカのエンドウトマトスープパスタ

はいでは材料ですね(3分C早口)

パスタ

にんにく・・・1粒の1/2

藻塩・・・6つまみ

あらびき胡椒・・・適量

固形コンソメ・・・半分

トマト・・・1個

エンドウ・・・4つ

ヤリイカ・・・1パックの半分

しめじ・・・好きなだけ

水・・・鍋の1/3以下後から足せるので少なめ

唐辛子忘れました(泣)

前回のトマトスープパスタを参考にしています。

https://shinnosuke123.hatenadiary.jp/entry/2018/12/10/001132

まずパスタ以外を細かくして鍋に入れ煮込んでいきます。

灰汁は無視で良いです。

良い感じに火が通ったら皿に移します。

(今回この時点でミスに気がつきましたが水が多すぎて2食分になりました。更に塩を追加)

家に鍋が1つしかないので同じ鍋でパスタを通常の半分の時間で煮ます。

(今回は煮すぎました。)

パスタの汁を捨てて皿のトマトスープを鍋に入れてパスタの半分の時間で一緒に茹でます。

皿に移して完成です！

匂いはいい香り！

だが味が薄いから全然うまくない。

今回のミス

1、唐辛子を忘れた

2、水が多すぎ

3、パスタの煮すぎ

スープパスタにおいては特に2が重要で、薄すぎると良い具材使っても美味しくないです。

硬めに煮てからスープと煮ることによって、トマトの旨味をパスタに移すことができます。

しかし、3番は水で煮る段階で柔らかくなっていたので、スープと煮る工程が控えめになりました。

トマトの旨味を麺に馴染ませることができたから、前回の時はすごく美味しかったのだと思いました。

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