第４話「月と要、合わせて腰」ヤリイカのエンドウトマトスープパスタ

ここにきて料理において最も重要な物がわかった気がする。

今日作るのは、

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ヤリイカのエンドウトマトスープパスタ

はいでは材料ですね(3分C早口)

パスタ

にんにく・・・1粒の1/2

藻塩・・・6つまみ

あらびき胡椒・・・適量

固形コンソメ・・・半分

トマト・・・1個

エンドウ・・・4つ

ヤリイカ・・・1パックの半分

しめじ・・・好きなだけ

水・・・鍋の1/3以下後から足せるので少なめ

唐辛子忘れました(泣)

前回のトマトスープパスタを参考にしています。

まずパスタ以外を細かくして鍋に入れ煮込んでいきます。

灰汁は無視で良いです。

良い感じに火が通ったら皿に移します。

(今回この時点でミスに気がつきましたが水が多すぎて2食分になりました。更に塩を追加)

家に鍋が1つしかないので同じ鍋でパスタを通常の半分の時間で煮ます。

(今回は煮すぎました。)

パスタの汁を捨てて皿のトマトスープを鍋に入れてパスタの半分の時間で一緒に茹でます。

皿に移して完成です！

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匂いはいい香り！

だが味が薄いから全然うまくない。

今回のミス

1、唐辛子を忘れた

2、水が多すぎ

3、パスタの煮すぎ

スープパスタにおいては特に2が重要で、薄すぎると良い具材使っても美味しくないです。

硬めに煮てからスープと煮ることによって、トマトの旨味をパスタに移すことができます。

しかし、3番は水で煮る段階で柔らかくなっていたので、スープと煮る工程が控えめになりました。

トマトの旨味を麺に馴染ませることができたから、前回の時はすごく美味しかったのだと思いました。

🍅

トマトパスタ伝説